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米其林的餐廳，我也只吃過像鼎泰豐、添好運這種比較平民式的。這次來到了［天下三絕］牛肉麵店，吃了真的覺得，好好吃啊～
餐廳位於安靜高級的大安區巷內，沿路都是豪宅和別具格調的店面，光是來店的路程就感受到即將要享受一場盛宴的心情。
在店門口一塊閃亮亮的招牌，驕傲地宣示他們擁有米其林必比登三星的榮耀。從店外到店內都是很精緻的裝潢，與一般牛肉麵店完全不一樣，而且店裡也沒有濃厚或複雜的食物氣味，在味覺上很單純。
這次享用的是他們的網路優惠套餐，包括一碗牛肉麵、一份排骨飯、滷味拼盤（海帶、豆干、豆皮、滷蛋）、時蔬、小配菜、湯、水果醋，千元有找。
排骨飯吃起來沒有什麼特別，倒是他們附的蘿蔔乾好好吃，不致太鹹辣。小配菜送上來的時候我整個人倒彈，因為三樣裡有兩樣是我平常就不吃的（我吃的是烤麩，另兩樣是小黃瓜和茄子。小黃瓜有點生，雖然有沾醬，但掩不住生腥的味道。茄子我吃了一口就不敢再吃～軟爛加上酸醋的料理法。強調這純粹是個人挑食喔，不代表他們的食物不好吃。）
時蔬上桌時我又倒彈一次，竟然是我不愛吃的龍鬚菜！每次如果便當裡有龍鬚菜我是一定不吃的，因為我討厭纖維感特重的蔬菜，咬都咬不爛還會卡牙縫要用手指頭去挖的那種。但我試吃了一口，卻是嫩得不得了，完全沒有嚼不爛的情形。再配上沾醬，竟然一口一口地吃完它了。真的對龍鬚菜整個改觀。
接著便是主餐上桌：牛肉麵！
初見時驚嚇到，這碗看起來份量不多，又翻來翻去只有兩塊肉的牛肉麵，竟然在菜單上的價格是４８０元！我可以在其他麵店吃三碗吧！不禁有點失望。
然而當開始食用的時候，終於知道它為什麼敢採這價位了。
它的麵很入味，不會像很多麵店是湯歸湯麵歸麵分開的味感。熟度也剛剛好，每一條都一樣的Ｑ嫩。
重頭戲來了，它的牛肉。雖然只有兩塊，但是卻根本是兩塊牛排呀！用拾圓硬幣比一下，就是這麼厚！而且又香又嫩。像我吃牛肉麵，常常難免吃到會有乾乾的、硬硬的、比較咬不動的部分（到底牙口有多不好啊？）還有的味道會分布不均，每一塊都不一樣熟度的。但是這碗的牛肉，簡直介於布丁和羊羹的軟度，咬起來很順暢，好嚼又美味。從第一口吃到最後一口都好捨不得吃完它。而且麵湯是可以補充的，光是湯，也是一絕，溫順香！單獨喝就很享受了。我可以喝一碗都不嫌多啊！也不會過鹹或過辣，一般的牛肉麵的湯無法單獨喝，真的很不相同。
店內的服務人員也很親切專業，隨時留意客人的需求，送上服務。
在往廁所的通道，看到牆上布滿了名人的簽名與合照，原來這裡有這麼多名人到訪啊！
雖然吃過了，但對店名很好奇，到底是什麼三絕？上網查了一下，原來是：新鮮食材、烹飪技巧、職人三心（用心、愛心、專心）。的確很符合呢！
在這樣高級地段享受一碗好吃的牛肉麵，很適合偶而犒賞一下自己喔！
富設計感的門口，他們的招牌是一碗麵的意象喔：
門口有米其林的招牌：
店內的小菜區：
排骨飯和配菜，小黃瓜和茄子剛好都是我不愛吃的食物：
牛肉麵和滷味拼盤，那一碗麵單點就要４８０元喔：
看吶，跟十元硬幣一樣厚的牛肉呢：
在通往廁所的兩邊牆上掛滿了名人照片和簽名：
(2022.8.10 Wed.)
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